今天我们就来唠唠关于青岛的面食问题，这几年最流行好吃的，也是火爆的面食当属崂山的王哥庄大馒头，王哥庄大馒头也称为铁锅大馒头，因为制作工艺中有一项比不可少的工序就是用大铁锅蒸制大馒头，传统的大铁锅蒸制出的大馒头格外的香，用大铁锅还必须配备木柴烧火，这样做出的馒头火苗均匀，吃起来有劲道，好多顾客们会问这么一个问题，随着王哥庄大馒头的火爆，在当地也兴起了很多的馒头房，都统称为王哥庄大馒头，那么到底哪家王哥庄大馒头比较好吃呢？到底哪家正宗呢？因为王哥庄当地的馒头店家都是用政府提供的面粉，都是用当地的崂山水和面，因为说味道差不多，但是我觉得馒头好吃又大的区别在于用大铁锅蒸制，虽然部分馒头商家用电锅蒸制，蒸出的馒头也带有我们说的标志“铬渣”，但是细品起来还是大铁锅的馒头好吃。大铁锅本身就是王哥庄大馒头的必备生产工具，必不可少，所以我觉得在王哥庄地区，大铁锅蒸制是衡量正宗王哥庄大馒头一个必不可少的条件，也是衡量哪家好吃的一个标准，不知道您觉得如何？